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80后妈妈教你煲广东家常汤,莲藕汤里加了它,益气健脾

发布日期:2020-08-02 06:24   来源:未知   阅读:

高温天气,大人小孩都一样,不想吃饭,每天糖水、汤水和粥水不间断,走进厨房,虽然很闷热,但煲汤还是广东妈妈们的日常下厨要做的事。

夏天煲汤,食材要时令,南方北方的莲藕在夏季热卖,远在北方的婆婆也知道用莲藕和骨头煲汤,清热解暑,老人家多喝,还很解口渴。

许多人煲莲藕汤,一般都是莲藕加骨头,偶尔会加一把绿豆,绿豆和莲藕其实很搭配,都是夏季煲汤的绝佳食材,绿豆和莲藕一样含有淀粉,煲好的汤有点沙沙的口感,其实沉底的都是淀粉。

绿豆清热、利尿,莲藕含丰富的维C及矿物质,有益于心脏,促进身体新陈代谢。但其实,广东人用莲藕煲汤还会加一味特别的食材,它就是--陈皮。

大家都说“一两陈皮一两金”,陈皮是一种特别的干货,年份越久的陈皮价格越贵。陈皮有开胃消食、健脾胃的作用,家有幼儿夏天脾胃不佳或者不消化,都会用少许陈皮煮水饮用。陈皮性温,可煮水喝也可以用来煲汤。一起来学习一下广东人的经典家常莲藕汤的做法吧,加点陈皮,味道大不同。

【陈皮莲藕猪骨汤】食材:莲藕2节,绿豆1把,生姜1块,陈皮1小块,猪骨400克,清水适量,盐少许。